Март | 2016 | | Кулинария моей мечты

Month: Март 2016

Как делать фрикадельки

Хотите знать, как делать фрикадельки? Этот рецепт является основным рецептом излюбленного традиционного блюда. Размочить водой черствую булочку в миске с горячим молоком. Постараться как можно мельче порубить свинину и говядину, пропорции должны быть 1:1. В фарш добавить измельченную петрушку или

Читать далее

Как определить, свежая ли рыба

Рыба – это вкусный и полезный продукт. Конечно, если она свежая. Как определить свежесть рыбы? Глаза Свежесть рыбы проще всего определить по глазам. Если они ясные и прозрачные – рыба свежая, если мутные и полузакрытые – рыба долго лежала. Жабры

Читать далее

Курица со спаржей и грейпфрутовым соком

На 1 порцию: Спаржа – 250 г. Грудка куриная – 1 шт. Розовый грейпфрут – ½ шт. Лук-шалот – 1 шт. Вино белое – 30 мл. Салат Фризи – 50 г. Соль Перец Масло сливочное – 20 г. Яйцо –

Читать далее

Декор из овощей

Очень простые, но весьма оригинальные варианты декора овощей. Смотрятся статно на любом пиршестве и невероятно просты в приготовлении. Банты из лука Порезать полосками по 1 – 3 см. лук-порей и немного бланшировать в подсоленной воде. После чего обдать полоски прохладной

Читать далее

Яйца на овощах

Помидор – 2 шт. Стручок перца сладкого – 1 шт. Луковица средней величины – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Маленький пучок петрушки Соль Перец Паприка – ½ чайн. ложки Ветчина копченая – 50 г. Вареная колбаса – 150 г.

Читать далее

Ягоды в желе из шампанского

На 6 порций: 5 листиков белого желатина 400 мл. шампанского 500г. различных ягод 3 стол. ложки сахара Немного ванильного сахара 250 г. жирных сливок (20%) 2 ст. ложки лимонного сока Листочки мяты Приготовить желатиновую основу. Для этого нужно замочить желатин

Читать далее

Ягодный десерт с шоколадом и мороженым

Можно использовать для приготовления ягодного десерта свежие ягоды, такие как, например, как малина, клубника, ежевика, но подойдут также и консервированные фрукты. Хорошенько промойте свежие ягоды и дайте как следует стечь жидкости (с консервированных тоже). Протрите их через сито. Это будет

Читать далее

Яблочный пирог с изюмом

Сдобное тесто Изюм – 100 г. Ром – 3 стол. ложки Масло сливочное – 200 г. Сахар – 200 г. Соль Яйцо – 3 шт. Порошок цедры лимона – 15 г. Мука – 375 г. Разрыхлитель – 4 чайн. ложки

Читать далее

Шоколадный десерт с клубникой

Шоколадная глазурь – 150 г. Яичные желтки – 4 шт. Сахарная пудра – 30 г. Порошок апельсиновой цедры – 15 г. Сливки – 400 г. Изюм – 100 г. Ром – 5 стол. ложек Грильяж или лесные орехи – 100

Читать далее

Шарики из баранины с йогуртом

На 20 штук 2 луковицы 1 яйцо 1 черствая булочка Растительное масло Полкилограмма рубленой баранины Петрушка Базилик 2 зубчика чеснока Мелисса Кервель Соль Перец В тарелке теплого молока или воды размочить булочку. Почистить лук и чеснок. Порезать их на очень

Читать далее